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讓餐飲食品安全街區(qū)成為一?！胺N子”

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近日，省食藥監(jiān)局印發(fā)《餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)工作方案》，決定在全省開(kāi)展餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)，力爭(zhēng)在全省創(chuàng)建百條餐飲食品安全街區(qū)，促進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。

民以食為天。開(kāi)展餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)，對(duì)街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的食材、生產(chǎn)、環(huán)境、衛(wèi)生等嚴(yán)格把關(guān)，這是推進(jìn)餐飲業(yè)有序發(fā)展的創(chuàng)新舉措，也意在讓民眾吃得更加安全，相信大多數(shù)餐飲服務(wù)單位和廣大人民群眾都會(huì)對(duì)這一舉措衷心歡迎。

開(kāi)展餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)的深遠(yuǎn)意義，不只在于一個(gè)城市創(chuàng)造了6條或10條餐飲食品安全街區(qū)，更在于這些街區(qū)會(huì)成為一粒粒萌發(fā)生長(zhǎng)的“種子”，會(huì)為其他街區(qū)和餐飲服務(wù)單位樹(shù)立標(biāo)桿，進(jìn)而讓大家普遍接受和認(rèn)同食品安全街區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)，逐步將食品安全街區(qū)由“一條線”的示范變成“一個(gè)面”的拓展。光顧餐飲食品安全街區(qū)的食客多了，對(duì)其他餐飲服務(wù)單位會(huì)起到促進(jìn)作用，進(jìn)而推動(dòng)全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的提升。

要確保食品安全街區(qū)這?！胺N子”健康成長(zhǎng)，必須把握幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：其一，創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)必須嚴(yán)格。餐飲食品安全街區(qū)是標(biāo)桿和示范，在創(chuàng)建過(guò)程中必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，絕對(duì)不能有含糊的地方，絕對(duì)不能“差不多就行”，否則就難以充分發(fā)揮引領(lǐng)示范的作用。其二，要堅(jiān)持動(dòng)態(tài)化管理。餐飲食品安全街區(qū)的創(chuàng)建不能是一勞永逸的，而是要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，已經(jīng)創(chuàng)建成功但是后期保持不良的要堅(jiān)決取消，起初沒(méi)有創(chuàng)建成功但是之后確確實(shí)實(shí)成為亮點(diǎn)的要予以補(bǔ)充，只有這樣才能形成壓力和動(dòng)力，讓餐飲食品安全街區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)始終如一。其三，要做到交流學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)交流是推動(dòng)進(jìn)步的重要環(huán)節(jié)，一個(gè)城市的餐飲食品安全街區(qū)有一個(gè)城市的特點(diǎn)，如果各個(gè)城市能夠相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，餐飲食品安全街區(qū)就能躍升一個(gè)臺(tái)階；如果城市里的其他餐飲服務(wù)單位能夠到餐飲食品安全街區(qū)取經(jīng)，整座城市的食品安全也將迎來(lái)一次飛躍。

食品安全無(wú)小事。以開(kāi)展餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)為抓手，讓食品安全成為全社會(huì)的共同追求，人民群眾一定能夠吃得更加安全放心。